Recette : Muffins vegan, sans gluten et sans sucre raffiné

July 15, 2018

Cela fait un bout de temps que je n'ai pas écrit un article sur le blog. 

Il fallait vraiment que je m'habitue à ma nouvelle vie dans cette nouvelle école et à mes nouveaux projets. Je vais de nouveau essayer de me tenir à produire un article par semaine (je fais passer mes études avant le blog).

Ceci dit, je poste tous les jours ou presque sur Instagram donc si vous me suivez (@bulledemarbre) vous aurez quand même de mes nouvelles :)

 

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de muffins sans produit animal, sans gluten et sans sucre raffiné.

Je ne suis pas végane ni même végétarienne mais flexitarienne, c'est à dire que j'essaye de diminuer ma consommation de produits animaux pour ma santé et surtout pour l'environnement. C'est pour cette raison que je voulais faire des pâtisseries sans oeufs sans lait et sans beurre. Résultat, c'est possible, et en plus, c'est vraiment bon ! 

 

Pour 6 muffins : 

 

Ingrédients : 

 

Base nature : 

75g de farine de riz complet

60g d'amidon de maïs (Maïzena) 

50g d'amandes en poudre 

45g de purée d'amande ou de noisette

70g de sirop d'agave

125 ml de lait de riz 

Une cuillère à café bombée de poudre à lever sans gluten

Une pincée de sel 

Une belle pincée de vanille ou une belle goute d'arôme de vanille

 

 

A cette base vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, une cuillère à café de pâte à tartiner (au milieu de chaque boule de pâte dans les moules), du zest de citron bio, des myrtilles, de framboises etc. 

 

étapes à suivre : 

 

1. Préchauffez votre four à 180°C. 

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la poudre à lever, le sel la vanille et la poudre d'amande.

3. Ajoutez au mélange la purée d'amande ou de noisette, le sirop d'agave

Tout en remuant, ajoutez au fur et à mesure le lait de riz.

4. Ajoutez ce à quoi vous voulez aromatiser vos muffins ( myrtilles, zest, pépites...).

5. Répartissez la préparation dans les moules à muffins.

6. Enfournez pendant 15/17minutes (vérifiez la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau dans le gâteau, s'il en sort tout "propre", c'est parfaitement cuit).

 

7. Laisser refroidir avant de démouler, les préparations sans gluten ont tendance a s'effriter plus facilement. 

 

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Cette recette vous a plu ? 

N'hésitez pas à réagir en commentaire, à m'envoyer un mail (bulledemarbre@outlook.fr) ou un message sur Instagram ou sur Facebook (@bulledemarbre) ! 

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